ingredients:

- 1 cuisse de dinde
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 poireau
- sel, poivre, laurier, thym
- 1/2 tablette de bouillon de volaille délayée dans 10 cl d'eau
- 4 cuillerées à soupe de moutarde

Mettez la cuisse de dinde dans un plat allant au four. la badigeonner de moutarde et couvrir d huile d olive.
Salez, poivrez, déposer les oignons hachés, les carottes coupées en dés, le poireau coupé en rondelles fines.

Dans le plat, ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille.
Salez, poivrez, rajoutez le thym et le laurier.

Faites cuire à four chaud pendant 45 mn à 240° (th. 7)
Baissez ensuite la température à 120 ° (th. 4) et laisser au four 30 mn environ.
Arrosez souvent du jus pendant la cuisson.