ingredients:

4 endives
4 tranches de jambon
100 g de gruyere rapé
50 g de beurre
50 g de farine
1/4 l de lait
sel, poivre

cuire les endives a l eau salée pendant dix minutes aprés ebullition, les egoutter
oter le coeur amere de l endive
enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et disposer les dans un plat a gratin
ensuite faire une bechamel :
dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer energiquement, ensuie ajouter le lait et laisser cuire a feu doux sans cesser de remuer jusqu a ce que ca épaississe et que ce soit onctueux saler, poivrer
verser la béchamel sur les endives, couvrir de gruyere rapé et mettre au four préalablement préchauffé à 180° (th6) et mettre a cuire (gratiner) 20/25 min 

c est prêt !