80 gr de poudre d amandes
110 gr de beurre
50 gr de farine
145 gr de sucre glace
4 blancs d'oeufs
1 cl de rhum
Fécule et sucre glace pour les moules

Faites fondre le beurre jusqu'à lui donner une couleur noisette

Dans une casserole, mettez  à tiédir doucement et en remuant avec une spatule la poudre d amandes, le sucre glace et les blancs d'oeufs. Hors du feu, incorporez la farine, le beurre fondu et enfin le rhum.

Préchauffez le four th 210°. Beurrez légèrement les moules puis saupoudrez les d'un mélange fécule, sucre glace en quantités égales. Versez ensuite la pate en laissant un peu de place car les gateaux vont gonfler. Le moule à madeleine est satisfaisant sur ce point.

Faire cuire 15 mn en surveillant attentivement la cuisson. Vous pouvez les glacer avec un fondant patissier parfumé au Kirsch ou les recouvrir d'une légère couche d'abricots.

c est une recette qui vient de ma grande tante je n en ai jamais fait !!!!