CEPES AUX AROMATES

Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Attente: 30 mn

Ingrédients :

500 g de cèpes (bolets) bien sains
2 ou 3 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 ou 2 feuilles de laurier
sel et poivre
1 brin de romarin
1/2 verre d'huile d'olive
2 clous de grirofle

Réalisation :

Parez les cèpes, coupez-les en morceaux et faites-les sauter à l'huile dans une poêle. Salez et poivrez une fois résorbée l'eau de végétation.
Pelez les tomates après les avoir plongées un instant dans de l'eau bouillante.
Pelez ail et oignon, émincez-les et faites-les doucement suer à l'huile dans une seconde poêle.
Ajoutez la pulpe des tomates, le laurier, un peu de romarin, du sel, du poivre et les clous de girofle écrasés.
Laissez cuire 20 min environ avant de verser dans la poêle des champignons.
Prolongez 3 min la cuisson du tout avant de verser dans un plat.
Servez froid.