CORÉE
Foie aux oignons
Pour quatre personnes
Prép. :10 min.
Macération :30 min.
Cuisson : 10 min.
300 g. de foie de génisse
2 cm de gingembre frais
2 cuil. à soupes d’huile
1 cuil. à soupe de sauce de soja
1/2 cuil. à soupe d’huile de sésame
2 oignons
Sel et poivre Couper le foie en morceaux de la taille d’une bouchée. Le saler et le mélanger avec le gingembre haché. Laisser macérer 30 minutes.

Faire revenir le foie dans l’huile. Ajouter la sauce de soja, le sucre, l’huile de sésame, les oignons finement émincés, le poivre et un peu d’eau. Faire cuire encore 5 à 6 minutes. Servir chaud.