recette testée plusieurs fois et même sans les zestes d'orange...Miam!
Source: GUIDE CUISINE (je crois)

Pour 4 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 40 mn

4 darnes de colin
1 orange non traitée
4 pommes de terre
3 tomates
2 oignons
1 citron vert
2 gousses d'ail
10 g de gingembre frais
2 càs de persil ciselé
25 cl de lait de coco
25 cl de fumet de poisson instantané reconstitué
4 càs d'huile d'olive
2 càs de farine
2 càs de curry en poudre
sel


Faites cuire 10 à 12 mn à l'eau salée les pommes de terre pelées et coupées en quartiers.
Prélevez le zeste de l'orange, coupez le en filaments, ébouilantez-le 2 mn. Rincez et égouttez-le. Pressez l'orange.
Ebouillantez les tomates 20 secondes, pelez-les et épépinez-les, puis concassez-les.
Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail, faites-les légèrement colorer avec 2 cuilerées à soupe d'huile dans une sauteuse. Saupoudrez de curry et remuez 2 mn.
Ajoutez les tomates, le fumet, le lait de coco et le jus d'orange, le gingembre râpé et du sel. Laissez cuire 15 mn à découvert à feu moyen.
Farinez les darnes de colin et faites-les rapidement dorer dans le reste d'huile. Plongez-les dans la sauce avec les pommes de terre. Poursuivez la cuisson 6 mn.
Retirez les darnes de colin de la sauteuse, déposez-les sur une assiette chaude. Incorporez le jus de citron dans la sauce. Si nécessaire, faites-la réduire un peu. Versez la sur le poisson. Parsemez de zestes d'orange et d'un peu de persil ciselé. Accompagné de riz basmati.

Conseils: cette recette se fait aussi avec de la sole, du lieu ou du cabillaud.
Vin: un touraine ou un tavel rosé frais.